Björnbär – Marmelad

Björnbärsmarmelad kräver sin ost att matcha med? Den skall helst vara stark eller åtminstone ha en väl utvecklad smak från lagring? Med risk att bli partiska, det är lätt att bli det om man befinner sig på väschöttaschlätta där de småskaliga ostmejerierna ligger tätt i en strategisk ring runt om en… Testa antingen Rosa-Kittost av Reblochon-typ från Påverås Mejeri (den ska helst vara nästintill fullt utvecklad i mognad!). Wrångebäcksost eller Almnäs 1 liter från Almnäs Bruks Ostmejeri där bl.a den duktiga mejerskan Kerstin Johansson huserar (även återkommande ost-domare i Mathantverks-SM) är två andra ostar vi kan rekommendera. Den förstnämnda osten har SUB- märkning. Skärvångens goda ostar som exempelvis Caprin, gjord på getmjölk, gifter sig också alldeles utmärkt med Björnbärsmarmeladen från Soltäppans Delikatesser.

220 g.